Cali style burrito vegan edition Renee Fagerhøi laget av kokken Renee Fagerhøi
Burritorice: Varm oljen i en kjele, tilsett løk, 2 fedd hvitløk, 1 ssoregano, 2 ts spisskummen, 1 ts tørkede chili flakes,1 ts røkt paprika og 1 ts gurkemeie.
La surre på medium varme i 3min. Hell deretter på vannet og Tilsett buljongterningen. Kok opp og tilsett risen. Kok under lokk som anvist på pakken.
La risen dampe godt av seg og tilsett en pakke ferdig kokte sorte bønner uten lake.
Vegan mince: Stek vegan mincen som anvist på pakken.
Tilsett 1 ts salt og nykvernet svart pepper på slutten av steke tiden.
Tacosaus: Tilsett alle ingrediensene.
(1 boks med cherry tomater, ½ rødløk i terninger, 2 fedd hvitløk finkuttet, 1-3 ss syltede jalapeño chilies grovhakket (1 ss = mild 2 ss= medium 3 ss= sterk (avhengig av hvor sterk du vil ha sausen)), 1 ss eplecidereddik, 1 ss honning eller lys sirup, 2 ts salt, 1 ts røkt paprika, 1 ts spisskummen, En håndfull fersk koriander)
.. i en blender og kjør i 30sek. Juster evt. med litt ekstra salt.
Har du ikke blender funker det fint å kjøre dette sammen med stavmikser
Grønne greier og annet: Tilbered og skjær ingrediensene ( isbergsalat, tomat, avocado, cheddarost, koriander og lime) som fylles i burritoen.
Monter burritoen i denne rekkefølgen: Ris, vegan mince, tacosaus, ost (dropp denne hvis du ønsker vegan, evt. Bruk vegan ost), salat, tomat, avocado og koriander. Rull stramt sammen. Rull gjerne i folie eller bakepapir for å holde burritoen sammen.
Del burritoen i to, spis begge med det samme, eller spar den ene delen til senere. Scoop gjerne tacosaus oppå etter hvert som du spiser
4 
40 
Mellom