VEGANSK SAMOSA OPPSKRIFT

Tilbered samosadeigen etter oppskriften eller bruk ferdig filodeig.

Skrell og skjær potetene i små terninger. Kok ertene og potetene kort i kokende vann til de er ferdige, skyll deretter under kaldt vann. Hakk løk, hvitløk og grønn pepper (frøkjøtt) og riv ingefæren.

Fres løk, hvitløk, pepper og ingefær i litt olje til de er gjennomsiktige. Tilsett garam masala og gurkemeie og stek litt. Tilsett Hälsans kök sojafarse og stek med en gaffel. Rør inn potetterninger og erter og smak til med salt og chili.

Kjevle ut deigen tynt med litt mel og skjær ut firkanter på ca. 12 x 12 cm. Smør litt fyll i øvre høyre hjørne. Pensle deigen med litt vann.

Brett fra øverst til venstre til høyre under deigen over fyllet og forsegl kantene. Brett nå fra venstre bunn til høyre over "overflødig" deig over fyllet og forsegl med litt vann.

Stek samosaene i 170°C frityrolje i noen minutter til de er brune og sprø. * Stek samosaene i ca. 15 minutter ved 180°C i ovnen hvis du bruker filodeig (smurt med olje). Server med 'raita' (yoghurt agurk saus), mango 'chutney' og eller tomat 'relish' (indisk tomatsalsa)

(Hvis du vil lage deigen selv) Samosadeig: 225 g mel 125 ml vann 1 ss olje (peanøtt eller solsikke) salt